12月21日，由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部-燕之屋 燕窩營養(yǎng)與健康協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)合實驗室（以下簡稱北大醫(yī)學(xué)-燕之屋聯(lián)合實驗室）主辦的第二屆燕窩營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會在廈門圓滿閉幕。中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所研究員張玉奎，廈門市科技局副局長曹偉民，北大醫(yī)學(xué)-燕之屋聯(lián)合實驗室學(xué)術(shù)委員會主任委員、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生，燕之屋執(zhí)行董事兼總裁李有泉等出席會議并發(fā)表講話。來自北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、江南大學(xué)、中國藥科大學(xué)等三十余位頂尖專家學(xué)者共聚一堂，深入交流燕窩前沿科研成果，共同探討燕窩未來研究方向，推動燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 

圖：第二屆燕窩營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會 

 
       此次研討會聚焦四大主題，“燕窩的產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)與溯源”、“基于循證的燕窩健康作用與飲食文化”、“燕窩中功能成分解析與運用現(xiàn)代食品加工技術(shù)提升燕窩健康價值”、“基于中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的燕窩功能產(chǎn)品研發(fā)”，旨在加強燕窩的研究與營養(yǎng)價值挖掘，促進燕窩與健康相關(guān)的產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展。張玉奎院士在致辭中表達(dá)了對研討會的期待。馬冠生教授同時表示，此次研討會所發(fā)表的報告不僅是從燕窩的營養(yǎng)、文化以及燕窩與環(huán)境的關(guān)系出發(fā)，更基于燕窩的科學(xué)研究分析、燕窩對于人群健康的影響進行分享，是燕窩營養(yǎng)和健康領(lǐng)域里與時俱進的一場盛會。
 

圖：中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所研究員張玉奎


圖：北大醫(yī)學(xué)-燕之屋聯(lián)合實驗室學(xué)術(shù)委員會主任委員、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生 

       燕之屋*27年專注高品質(zhì)燕窩（*燕之屋指燕之屋企業(yè)），打造業(yè)內(nèi)先進的燕窩研究院，并與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部深度聯(lián)合，成立了“燕窩營養(yǎng)與健康協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)合實驗室”，開展燕窩的“人群干預(yù)研究”，為證實燕窩的促進健康作用提供更高等級的科學(xué)證據(jù)，進一步推動產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和技術(shù)變革，成果顯著。曹偉民副局長在致辭中給予燕之屋高度肯定，他表示：“廈門的生物與大健康產(chǎn)業(yè)連續(xù)三年過千億，燕之屋在其中起到重要貢獻(xiàn)。同時，燕之屋還牽頭起草了兩大行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前仍在研制更多的、更高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，是廈門、福建乃至全國燕窩行業(yè)的頭部企業(yè)?？萍季肿鳛槁毮懿块T將繼續(xù)關(guān)注和支持聯(lián)合實驗室的工作，將積極協(xié)調(diào)各方資源，推動聯(lián)合實驗室在科研創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化等方面取得更加顯著的成效。”
 

圖：廈門市科技局副局長曹偉民 

 
       李有泉總裁表示，此次研討會的每一項主題都是以消費者的健康需求為核心，致力于挖掘燕窩營養(yǎng)價值，探索行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的無限可能。他說道：“我們衷心期待借助本次研討會的重量級平臺，助力我們?yōu)橄M者提供更優(yōu)質(zhì)、更科學(xué)、更營養(yǎng)的燕窩產(chǎn)品及服務(wù)，讓這個代表著美與健康生活的行業(yè)更加深入人心。”
 

圖：燕之屋執(zhí)行董事兼總裁李有泉發(fā)表致辭 

       北大醫(yī)學(xué)-燕之屋燕窩營養(yǎng)與健康協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)合實驗室自2022年成立以來，已成功舉辦兩屆燕窩營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會，為行業(yè)呈現(xiàn)科技成果與智慧思想交融的學(xué)術(shù)盛宴。會上，十余位來自知名高校或機構(gòu)的教授、專家依次發(fā)表專題報告，以燕窩產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)研究進展為核心，報告科研成果，對于分享、普及燕窩營養(yǎng)與健康作用具有重要意義。
 
       北大醫(yī)學(xué)-燕之屋聯(lián)合實驗室學(xué)術(shù)委員會主任委員、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授通過人群實驗，系統(tǒng)研究了食用燕窩對促進人體健康的作用及機制。歷經(jīng)兩年的研究結(jié)果*表明（*研究報告：《基于隨機對照設(shè)計的食用燕窩對人群代謝組學(xué)影響的研究》），“食用燕窩對健康人群的代謝產(chǎn)生積極的影響，特別是在氨基酸代謝、糖代謝和脂肪酸代謝路徑上”。江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心鐘芳教授就燉煮工藝對燕窩蛋白體內(nèi)生物活性轉(zhuǎn)化的影響做了報告，研究*表明（*研究報告：燉煮工藝對燕窩蛋白體內(nèi)生物活性轉(zhuǎn)化的影響），“燉煮溫度高于110℃可促進燕窩蛋白在胃腸道的消化，消化后可產(chǎn)生更多的活性肽。”而且，高溫?zé)踔罂蛇_(dá)到營養(yǎng)與美味的平衡。
 

圖：北大醫(yī)學(xué)-燕之屋聯(lián)合實驗室學(xué)術(shù)委員會主任委員、
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生發(fā)表專題報告 

圖：江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心教授鐘芳發(fā)表專題報告 

 
       燕窩，被譽為“東方珍品”。關(guān)于其食用和藥用價值，《本草備要》、《本草綱目拾遺》、《中國醫(yī)學(xué)大辭典》等書籍中均有記載。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，燕窩含有活性蛋白質(zhì)、唾液酸等營養(yǎng)成分，具有豐富營養(yǎng)價值。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院張娜副研究員在基于循證研究的報告中全面、系統(tǒng)地歸納、總結(jié)和分析燕窩及唾液酸對機體健康效應(yīng)及其研究現(xiàn)狀，為后續(xù)開展人群研究提供理論基礎(chǔ)；中國藥科大學(xué)中藥學(xué)院楊冰副研究員從中醫(yī)藥視角出發(fā)闡述燕窩的營養(yǎng)價值，并提出燕窩產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)關(guān)鍵策略，賦能打造高品質(zhì)燕窩產(chǎn)品。
 

圖：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員張娜發(fā)表專題報告 

圖：中國藥科大學(xué)中藥學(xué)院副研究員楊冰發(fā)表專題報告 

 
       為進一步揭示拓展燕窩應(yīng)用領(lǐng)域，開發(fā)燕窩蛋白的營養(yǎng)價值，華南理工大學(xué)任嬌艷教授對燕窩肽跨生物屏障機制及功能進行研究*（*研究報告：燕窩肽跨生物屏障機制及功能研究），結(jié)果表明，“燕窩肽可以特異性結(jié)合肽轉(zhuǎn)運體達(dá)到高吸收，同時具備跨胎盤屏障提供營養(yǎng)的能力，”為燕窩及燕窩肽在健康領(lǐng)域的潛在應(yīng)用開辟了新路徑。
 

圖：華南理工大學(xué)教授任嬌艷發(fā)表專題報告

       會議還邀請到印尼國家研究與創(chuàng)新署獸醫(yī)科學(xué)中心主任Harimurti博士，他針對燕窩產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)發(fā)表研究報告，通過原產(chǎn)地研究人員的深入見解提供了印尼燕窩產(chǎn)區(qū)的科學(xué)資料，豐富了對印尼燕窩產(chǎn)地氣候、食物資源、水資源等的認(rèn)知。印度尼西亞是全球燕窩主要產(chǎn)地之一，擁有豐富的自然資源和適宜的氣候條件，為金絲燕提供了理想的繁殖和生長環(huán)境。今年，燕之屋發(fā)布《燕之屋印度尼西亞燕窩產(chǎn)區(qū)分級V2.0》，將燕之屋燕窩產(chǎn)區(qū)分為特鉆產(chǎn)區(qū)、鉆石產(chǎn)區(qū)和黃金產(chǎn)區(qū)三個等級，精準(zhǔn)溯源進口燕窩，進一步規(guī)范燕窩品質(zhì)。
 

圖：印尼國家研究與創(chuàng)新署獸醫(yī)科學(xué)中心主任Harimurti博士發(fā)表專題報告 

 
       北大醫(yī)學(xué)-燕之屋燕窩營養(yǎng)與健康協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)合實驗室第二屆燕窩營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會的圓滿舉行，為燕窩營養(yǎng)與健康研究帶來新理論、新思想、新突破，為燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力借鑒與嶄新方向。燕之屋將持續(xù)深耕燕窩匠造與科學(xué)研究，攜手北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部等高校、機構(gòu)深化產(chǎn)學(xué)研合作，大力推進燕窩研究，不斷挖掘燕窩營養(yǎng)價值，為消費者帶來美與健康生活，為燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)科技力量。